Il castello di San Fabiano si trova un km. a nord di Monteroni d’Arbia: la sua esistenza, insieme alla chiesa dei Santi Sebastiano e Fabiano, che si trovava nei suoi pressi, e’ documentata sin dall’anno 867. La forma attuale del castello e’ frutto di interventi succedutisi nel corso dei secoli: della costruzione originaria resta un robusto torrione quadrangolare con base a scarpa. Invece le torrette che si ergono sul lato sud di questo torrione sono state costruite nel Settecento. Dal 1600 fu proprieta’ dei marchesi dei Forteguerri, quindi dei Bichi Ruspoli, fino a che nel XX passo’ in mano ai Conti Fiorentini, che ne sono tuttora i proprietari. Oggi il castello e’ una suggestiva dimora storica che da’ ospitalita’ per soggiorni e eventi di prestigio.